|
L’anima della cucina di questo ristorante è Mario Ferrara, chef di origini lucane che, dopo aver consolidato la sua formazione in diverse città del nord Italia, insieme al fratello Enzo, nel 1987, dà vita allo Scaccomatto e porta a Bologna innovazione e gastronomia della sua terra di origine, la Lucania appunto, allora quasi sconosciuta sotto le Due Torri.
L’esperimento ha un gran successo e da allora lo Scaccomatto comincia la sua continua evoluzione. Oggi, sebbene le radici gastronomiche si siano mantenute, Mario e il suo staff, portano avanti l’idea di una cucina in movimento, sempre aperta alle novità, alle sperimentazioni, che ha i suoi punti di forza nella genuinità, nell’ottima qualità delle materie prime utilizzate e nella turnazione stagionale dei prodotti impiegati. |
|
Trattoria Scaccomatto:
Chiuso martedì (24/24) e mercoledì a pranzo 12.30 - 14.30 19.30 - 22.30 Via Broccaindosso 63/b, Bologna (BO) Info e prenotazioni: e-mail: info@ristorantescaccomatto.com telefono: 051 263404 Scaccomatto agli Orti: Temporaneamente CHIUSO Via della Braina 7, Bologna |
Social Network
