Scaccomatto agli Orti

Quinto Quarto, 04/12

28/11/2020

Abbiamo pensato di dedicare una serata alle parti "nobili" dell'animale, le 𝘧𝘳𝘢𝘵𝘵𝘢𝘨𝘭𝘪𝘦, quelle che una volta finivano sulla tavola di chi non poteva permettersi di meglio e che oggi vengono considerate una vera prelibatezza da riscoprire.

Perchè 𝘲𝘶𝘪𝘯𝘵𝘰 𝘲𝘶𝘢𝘳𝘵𝘰?
Le frattaglie prendono questo nome perchè costituiscono ciò che non rientra nei quattro tagli principali dell'animale. Esse comprendono trippa, rognoni, animelle, cuore, polmoni, fegato e via dicendo.
La carta dei vini sarà consultabile sul nostro sito web, approfittate del 𝟐𝟎% 𝐝𝐢 𝐬𝐜𝐨𝐧𝐭𝐨 su tutta la cantina!

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Cena a quattro mani con Nurit Maporn, 20/11

12/11/2020

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Nurit Maporn è una sfoglina di origine thailandese, fin da piccola trova la sua dimensione in cucina al fianco della madre che le trasmette questa passione. Arriva a Bologna nel 2005 formandosi sotto la maestra sfoglina Alessandra Spisni, titolare de "La Vecchia Scuola bolognese". Arriva 1° classificata nella categoria allievi "Pasta ripiena", al 6° posto per il Trofeo "Bruno Tasselli" nel 2007, vince il 1°posto nel concorso "il Matterello d'Oro" nella Categoria Professionisti nel 2008 e "Miss Tagliatella" primo classificato trofeo Enzo Tassi per la miglior tagliatella tradizionale a Minerbio nel 2011.

Abbiamo invitato Nurit a partecipare ad una serata di delivery con noi mescolando i piatti della tradizione thailandese a quelli della tradizione dello Scaccomatto, che a loro volta nascono da un
melting pot di incontri e contaminazioni, ma di quelle positive.

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